Aman Commis de Partie
- Località
- San Cassiano South Tyrol Italia
- Area
- Cucina e produzione alimentare
- Settore
- Ospitalità di lusso e viaggi esperienziali
- Pubblicata
- 30 set 2026
Aman Rosa Alpina ricerca Commis de Partie a San Cassiano, Italia. Unisciti alla brigata culinaria di lusso con ruolo full-time in fine dining.
Ruolo e responsabilità
- Preparare e organizzare tutti gli ingredienti e le attrezzature della stazione (mise-en-place) prima di ogni servizio, assicurando la freschezza assoluta e la qualità delle materie prime
- Assistere il Chef de Partie e il Demi Chef de Partie durante i periodi di servizio a colazione, pranzo e cena
- Eseguire ricette e preparazioni culinarie con precisione secondo le specifiche dello Chef, mantenendo coerenza negli standard di presentazione
- Mantenere un'igiene esemplare e l'organizzazione della postazione di lavoro, rispettando rigorosamente i protocolli di sicurezza alimentare HACCP e gli standard stabiliti da Aman
- Ricevere e verificare le merci in arrivo, garantendo il corretto stoccaggio e la rotazione dei prodotti nelle celle frigorifere secondo la metodologia FIFO
- Minimizzare gli sprechi alimentari attraverso una manipolazione attenta e una gestione consapevole delle risorse, supportando le iniziative di sostenibilità della proprietà
Requisiti
- Diploma di scuola di cucina o certificazione professionale di cucina
- Minimo 1–2 anni di esperienza in ruoli simili presso hotel di lusso cinque stelle o ristoranti di fine dining
- Comprovata competenza nel maneggio dei coltelli e nelle tecniche di cucina fondamentali
- Forte comprensione dei metodi di preparazione degli alimenti e delle procedure di mise-en-place
- Fluente in inglese; la conoscenza dell'italiano o del tedesco è altamente apprezzata
Competenze
Esperienza
Minimo 1–2 anni di esperienza professionale in ruoli di cucina simili presso hotel di lusso cinque stelle o ristoranti di cucina raffinata riconosciuti, dimostrando competenza in un ambiente culinario strutturato.
Formazione
Diploma di scuola di cucina o certificazione professionale di cucina accreditata obbligatoria.
Sede di lavoro
La persona selezionata lavorerà a San Cassiano, South Tyrol, Italia, con comodo accesso a Bolzano.
Benefit
Compenso competitivo; pernottamenti gratuiti e tariffe scontate per Food & Beverage e Spa presso tutte le proprietà Aman e Janu; accesso al fondo sanitario integrativo mySanitour+ Alto Adige; opportunità di sviluppo professionale e crescita di carriera; partnership con Cornell University con tariffe preferenziali per corsi di sviluppo professionale.
Informazioni su Cerulean
Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.
Domande frequenti
L'industria del lusso si distingue per una nomenclatura ricca e sfumata. Le grandi maison adottano spesso una terminologia propria e, anche all'interno di una stessa organizzazione come Aman, i titoli possono variare da un mercato all'altro per riflettere le consuetudini locali. Per garantire la massima chiarezza, Cerulean attribuisce a ogni annuncio un titolo canonico, standardizzato e coerente con gli usi del settore. Va tuttavia precisato che questo ruolo è funzionalmente equivalente a «Junior Chef», «Culinary Commis», «Kitchen Apprentice», «Station Assistant», oltre ad altre varianti. La nostra sofisticata architettura di ricerca anticipa queste variazioni, così che le richieste formulate con termini affini La conducano esattamente ai ruoli che desidera.