Aman Direttore del ristorante

Informazioni su Aman

Fondata nel 1988 con l’apertura di Amanpuri a Phuket, Aman ha affermato una presenza distintiva nell’ospitalità di lusso attraverso una collezione di resort, hotel e residenze dall’atmosfera raccolta. Radicato in una filosofia di pace, riservatezza e sensibilità verso i luoghi, il marchio coniuga un’architettura attentamente concepita con un servizio altamente personalizzato. Come datore di lavoro, Aman offre un contesto professionale in cui la discrezione, la consapevolezza culturale e una meticolosa attenzione ai dettagli sono al centro dell’esperienza degli ospiti. La sua presenza internazionale offre percorsi professionali nella gestione operativa dell’ospitalità, nelle arti culinarie, nel benessere e nelle funzioni aziendali, rivolgendosi a professionisti che apprezzano un’eccellenza senza ostentazione e l’arte di creare esperienze curate in ogni aspetto.

Ruolo e responsabilità

• Guidare e motivare il team del ristorante affinché offra un servizio caloroso, professionale e personalizzato.
• Garantire che le aree ristorazione siano sempre preparate, pulite e allestite secondo gli standard Aman.
• Supervisionare le attività quotidiane e coordinare il flusso del servizio in tutto il ristorante.
• Mantenere gli standard della ristorazione di alto livello e assicurare che i colleghi seguano costantemente le procedure di servizio.
• Dimostrare una solida conoscenza di vini, distillati e cocktail, supportando il team nelle interazioni con gli ospiti.
• Gestire le prenotazioni e collaborare strettamente con la Hostess Food and Beverage.
• Monitorare i risultati finanziari, massimizzare le opportunità di ricavo e gestire le misure di controllo dei costi.
• Condurre briefing quotidiani, mantenere una comunicazione chiara e garantire passaggi di turno efficaci.
• Gestire tempestivamente, con professionalità e attenzione, le richieste e le segnalazioni degli ospiti.
• Supportare la formazione e lo sviluppo dei colleghi per migliorare la qualità del servizio.
• Garantire il rispetto delle procedure igieniche, di sicurezza e operative.
• Collaborare con il team di cucina e con i team Food and Beverage per offrire un servizio impeccabile.
• Mantenere registrazioni, report e documentazione operativa accurati.
• Supportare il processo di selezione per il team del ristorante.

Requisiti

• Capacità di guidare, supportare e sviluppare il team.
• Conoscenza approfondita di vini, distillati e cocktail; il certificato AIS e una laurea in Hospitality Management conseguita presso una scuola alberghiera riconosciuta costituiscono un vantaggio.
• Ottima conoscenza scritta e parlata dell’italiano e dell’inglese.
• La conoscenza di un’ulteriore lingua, come francese, tedesco o spagnolo, costituisce un vantaggio.
• Personalità positiva, energica e coinvolgente.
• Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo, con attitudine a lavorare in autonomia.
• Eccezionale attenzione ai dettagli.
• Sensibilità culturale e raffinate capacità interpersonali.
• Capacità di gestire più attività in un ambiente dinamico.
• Spiccate capacità di collaborazione e attitudine a lavorare sotto pressione con interlocutori diversi.
• Aspetto e comportamento professionali.
• È richiesta l’autorizzazione legale a lavorare in Italia.

Competenze

Esperienza

Almeno 2–3 anni di esperienza in una posizione analoga presso un hotel di lusso o un ristorante di alto livello.

Formazione

Una laurea in Hospitality Management conseguita presso una scuola alberghiera riconosciuta costituisce un vantaggio.

Retribuzione

La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 37.000 e EUR 40.000 all'anno.

Benefit

Uniforme aziendale, servizio di lavanderia, buoni pasto durante il servizio, alloggio per il personale su richiesta per i candidati non residenti in zona, piano welfare pari al 15% in linea con il pacchetto contrattuale, pernottamenti gratuiti e tariffe agevolate per Food and Beverage e Spa presso le strutture Aman e Janu.

Cultura aziendale

La cultura del lavoro di Aman si fonda su un servizio discreto, una meticolosa attenzione ai dettagli e un profondo rispetto per i luoghi e le comunità che circondano le sue strutture. I suoi team danno vita a questa filosofia attraverso una collaborazione attenta e un’ospitalità altamente personalizzata, creando un ambiente in cui la sensibilità culturale e una professionalità riservata occupano un posto centrale.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.