Belmond Chef de partita

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Ruolo e responsabilità

• Gestire in autonomia una partita, ad esempio antipasti, primi, secondi, contorni o pasticceria, mantenendo standard elevati in linea con il Food & Beverage Manifesto di Belmond.
• Preparare e presentare i piatti secondo le ricette e le indicazioni dell’Executive Chef, curando estetica e gusto.
• Collaborare con il resto della brigata per garantire un servizio efficiente e puntuale e rispettare i tempi di uscita delle comande.
• Rispettare gli standard di sostenibilità e promuovere pratiche responsabili in cucina, come la riduzione degli sprechi alimentari, in linea con le politiche ambientali del gruppo.
• Mantenere la postazione pulita e ordinata e rispettare le norme igieniche, sanitarie e di sicurezza alimentare, incluse le procedure HACCP.
• Supportare la formazione e l’inserimento dei commis de cuisine, favorendo la collaborazione e la crescita professionale.

Requisiti

• Almeno 2 anni di esperienza in una posizione analoga presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.
• Eccellente conoscenza delle tecniche culinarie e delle materie prime, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità.
• Capacità di lavorare in team, flessibilità e orientamento alla risoluzione dei problemi.
• Forte rispetto delle procedure e meticolosa attenzione ai dettagli.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle migliori pratiche di sicurezza alimentare.
• Eccezionali capacità organizzative e attenzione ai dettagli, con capacità di gestire più priorità e rispettare le scadenze.
• Ottima conoscenza dell’italiano e dell’inglese.

Competenze

Esperienza

Almeno 2 anni in una posizione analoga presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.

Benefit

Contratto stagionale regolato dal CCNL Turismo Federalberghi; credito su piattaforma welfare; mensa per il personale di alta qualità; programma Discovery Belmond e tariffe scontate nelle strutture Belmond; alloggio per il personale non residente, con piscina e palestra.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.