Belmond Chef de partita

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Il Grand Hotel Timeo di Belmond cerca uno Chef de partita per Otto Geleng, il suo ristorante gourmet stellato Michelin, per preparare piatti freschi, stagionali e di alta qualità, personalizzati per ogni ospite. Il ruolo prevede la gestione autonoma di una partita, il coordinamento del servizio, il rispetto degli standard di sostenibilità e HACCP e il supporto ai Commis de Cuisine; contratto stagionale per il 2027 secondo il C.C.N.L. Settore Turismo - Federalberghi.

Ruolo e responsabilità

• Gestisce autonomamente una partita di cucina, ad esempio antipasti, primi, secondi, contorni o pasticceria, mantenendo standard elevati in linea con il Food & Beverage Manifesto di Belmond.
• Prepara e presenta i piatti secondo le ricette e le indicazioni dell’Executive Chef, prestando particolare attenzione all’estetica, ai dettagli e al gusto.
• Collabora con la brigata per garantire un servizio efficiente, fluido e puntuale, rispettando i tempi di uscita dei piatti.
• Promuove pratiche di cucina responsabili, tra cui la riduzione degli sprechi alimentari, in linea con gli standard di sostenibilità e le politiche ambientali del gruppo.
• Mantiene la postazione pulita e organizzata e rispetta le norme igieniche, sanitarie e di sicurezza alimentare HACCP.
• Supporta la formazione e l’inserimento dei Commis de Cuisine, favorendo la collaborazione e la crescita professionale in cucina.

Requisiti

• Almeno 2 anni di esperienza in un ruolo analogo presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.
• Conoscenza eccellente delle tecniche culinarie e delle materie prime, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità.
• Capacità di lavorare in squadra, flessibilità e orientamento alla risoluzione dei problemi.
• Rispetto rigoroso delle procedure e attenzione meticolosa ai dettagli.

Competenze

Esperienza

Almeno 2 anni in un ruolo analogo presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.

Sede di lavoro

Retribuzione

La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 30.000 e EUR 33.000 all'anno.

Benefit

Contratto stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo - Federalberghi; welfare aziendale; assicurazione FAST; mance; eventi sociali per il team; pasti presso la mensa del personale durante l’orario di lavoro; accesso ai programmi di formazione e sviluppo dell’hotel; opportunità di maturare esperienza in un ambiente di lusso.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.