Belmond Commis di cucina

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Ruolo e responsabilità

• Supporta lo Chef de Partie e il team senior di cucina nella preparazione e nell’esecuzione quotidiana dei piatti, assicurando coerenza con la visione dell’Executive Chef e il Food & Beverage Manifesto di Belmond.
• Collabora alla preparazione, cottura e presentazione di piatti di alta qualità, seguendo le ricette e gli standard di presentazione stabiliti.
• Prepara, manipola, conserva ed etichetta correttamente gli alimenti, mantenendo elevati standard di qualità e freschezza.
• Mantiene la postazione di lavoro pulita, organizzata ed efficiente e si prende cura delle attrezzature e degli utensili di cucina.
• Supporta la gestione delle scorte, la ricezione delle consegne e la corretta rotazione e conservazione degli ingredienti.
• Contribuisce alle iniziative di sostenibilità, all’uso responsabile degli ingredienti e alla riduzione degli sprechi alimentari.
• Rispetta gli standard igienici, di sicurezza e sanitari, incluse le normative HACCP.
• Dimostra un atteggiamento proattivo, disponibilità ad apprendere e impegno nello sviluppo professionale continuo all’interno della brigata di cucina.

Requisiti

• Esperienza pregressa in una cucina professionale; è preferibile un’esperienza in hotel di lusso, ristoranti di alta cucina o contesti di ospitalità di fascia alta.
• Conoscenze culinarie di base e autentica passione per il cibo, le tecniche di cottura e gli ingredienti di qualità.
• Spiccate capacità organizzative, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare con efficienza in una cucina dinamica.
• Atteggiamento positivo, predisposizione al lavoro di squadra e disponibilità ad apprendere dagli chef senior.
• Buona conoscenza delle norme igieniche alimentari, delle procedure di sicurezza e degli standard HACCP.
• Flessibilità, affidabilità e capacità di lavorare su turni, inclusi fine settimana e giorni festivi.
• Conoscenza di base dell’italiano e dell’inglese.

Competenze

Esperienza

Esperienza pregressa in una cucina professionale; è preferibile un’esperienza in hotel di lusso, ristoranti di alta cucina o contesti di ospitalità di fascia alta.

Benefit

CCNL Turismo Federalberghi; contratto stagionale; credito sulla piattaforma welfare; mensa per il personale di alta qualità; programma Discovery Belmond e tariffe scontate nelle strutture Belmond; alloggio per il personale non residente con piscina e palestra.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.