Belmond Chef de Partie di pasticceria

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Ruolo e responsabilità

• Pianificare, preparare e realizzare un’ampia varietà di dessert, torte, prodotti da pasticceria, cioccolatini e altre creazioni dolci, garantendo elevati standard di gusto, consistenza e presentazione.
• Sviluppare nuove ricette e concept innovativi di dessert in collaborazione con lo Chef, in linea con gli ingredienti di stagione e le preferenze degli ospiti.
• Mantenere pulizia, ordine e igiene impeccabili nella sezione di pasticceria, rispettando le normative HACCP e le linee guida in materia di salute e sicurezza.
• Monitorare le scorte e garantire la corretta conservazione e rotazione degli ingredienti di pasticceria.
• Coordinarsi con le altre sezioni di cucina e con il personale di sala per garantire un servizio efficiente.
• Effettuare controlli quotidiani di qualità per assicurare uniformità ed eccellenza nei prodotti finiti.

Requisiti

• Qualifica formale in ambito culinario con specializzazione in pasticceria.
• Padronanza delle tecniche di pasticceria classiche e contemporanee, inclusi la lavorazione del cioccolato, la lavorazione dello zucchero e i dessert al piatto.
• Creatività, attenzione ai dettagli e passione per la creazione di esperienze gastronomiche memorabili.
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo, con capacità di gestire più attività e scadenze.
• Ottime capacità comunicative e interpersonali, con un approccio professionale e collaborativo.
• Conoscenza dell’italiano; un’eccellente padronanza dell’inglese costituisce un importante vantaggio.
• Certificazione HACCP.

Competenze

Esperienza

Esperienza pratica approfondita; almeno 3 anni in una cucina di pasticceria di un hotel di lusso o di un ristorante di alto livello.

Formazione

Qualifica formale in ambito culinario con specializzazione in pasticceria.

Benefit

Retribuzione lorda mensile, con cedolini separati per la 13ª e la 14ª mensilità e il TFR; incentivo welfare basato su obiettivi di qualità; alloggio presso la struttura riservata al personale con colazione inclusa; biglietto dell’autobus per il periodo contrattuale; mensa per il personale; programma Discovering Belmond, che offre ai membri del team soggiorni gratuiti negli hotel Belmond, tariffe scontate per treni, crociere e safari e sconti su cibi e bevande. Il ruolo offre inoltre la possibilità di una collaborazione continuativa nelle stagioni successive presso Splendido e un percorso professionale.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.