Belmond Chef de partie di pasticceria

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Ruolo e responsabilità

• Gestisce autonomamente la sezione di pasticceria, garantendo standard elevati per dessert, prodotti da forno e amenities in linea con il Food & Beverage Manifesto di Belmond.
• Prepara e presenta pasticceria, dessert e pani artigianali secondo ricette e indicazioni dell’Executive Pastry Chef, con precisione, attenzione alla presentazione e cura del gusto.
• Collabora con la brigata di pasticceria e con la brigata di cucina per assicurare un servizio efficiente e puntuale e rispettare i tempi di preparazione per ristoranti, banchetti ed eventi.
• Rispetta gli standard di sostenibilità e promuove pratiche responsabili in cucina, tra cui la riduzione degli sprechi alimentari e l’utilizzo di ingredienti stagionali, in linea con le politiche ambientali del gruppo.
• Mantiene la postazione di pasticceria pulita, organizzata e a temperatura controllata, nel rispetto delle norme igieniche, sanitarie e di sicurezza alimentare HACCP.
• Supporta la formazione e l’inserimento dei commis di pasticceria, promuovendo collaborazione e crescita professionale nella sezione.

Requisiti

• Almeno 2 anni di esperienza in un ruolo analogo presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.
• Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle materie prime, con particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità.
• Capacità di lavorare in squadra, flessibilità e orientamento alla risoluzione dei problemi.
• Forte rispetto delle procedure e meticolosa attenzione ai dettagli.

Competenze

Esperienza

Almeno 2 anni in un ruolo analogo presso hotel di lusso o ristoranti di alta cucina.

Retribuzione

La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 30.000 e EUR 33.000 all'anno.

Benefit

Contratto stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo - Federalberghi; welfare aziendale; assicurazione FAST; mance; eventi sociali per il team; pasti presso la mensa del personale durante l’orario di lavoro; accesso ai programmi di formazione e sviluppo dell’hotel.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.