Belmond Sous Chef

Informazioni su Belmond

Belmond è un nome illustre nel viaggio di lusso, artefice di hotel, treni, crociere fluviali e safari straordinari in alcune delle destinazioni più ricche di storia al mondo. In quanto datore di lavoro, Belmond offre la rara opportunità di contribuire a esperienze definite da patrimonio, arte e un servizio profondamente personale, entrando a far parte di una maison globale dell’ospitalità all’interno della famiglia LVMH. La società valorizza l’eccellenza intuitiva, la curiosità culturale e il rispetto dei luoghi, incoraggiando i collaboratori a diventare ambasciatori di un viaggio senza tempo. Con ruoli che spaziano dalle operations alla gastronomia, dal wellness alle vendite e alle funzioni corporate, Belmond favorisce percorsi professionali plasmati dalla maestria, da una prospettiva internazionale e dalla ricerca di momenti indimenticabili per gli ospiti.

Belmond cerca un Sous Chef per Romazzino, un hotel Belmond Costa Smeralda, a Porto Cervo. Il ruolo supporta la preparazione e il servizio, la gestione della brigata di cucina, la produzione alimentare, il controllo della qualità e lo sviluppo di menu stagionali. Si tratta di un contratto stagionale secondo il C.C.N.L. Settore Turismo – Confindustria.

Ruolo e responsabilità

• Assistere l’Executive Chef nella gestione della brigata di cucina e nella creazione e preparazione dei menu.
• Coordinare la produzione alimentare e controllare la qualità, il gusto e la presentazione dei piatti.
• Garantire il rispetto di tutte le procedure di salute, sicurezza e protezione.
• Collaborare con tutti i dipartimenti.
• Monitorare le prestazioni del personale di cucina e fornire guida e tutoraggio ai membri junior del team.
• Contribuire alla creazione di menu innovativi e stagionali.
• Supportare il team nella preparazione e nel servizio, supervisionare le partite, garantire il corretto utilizzo delle materie prime e applicare le procedure aziendali.
• Contribuire al mantenimento degli standard del brand e alla creazione di un’esperienza gastronomica coerente con l’eccellenza della struttura.

Requisiti

• Qualifica in ambito culinario o esperienza rilevante nella ristorazione di alto livello.
• Almeno 3 anni di esperienza in un ruolo simile nell’hotellerie di lusso.
• Forti capacità di leadership e abilità nel motivare e guidare il personale di cucina.
• Conoscenza approfondita degli standard di sicurezza alimentare e igiene.
• Capacità di eccellere in un ambiente dinamico e ad alta pressione, mantenendo attenzione ai dettagli.
• Eccellenti capacità comunicative e relazionali.

Competenze

Esperienza

Almeno 3 anni in un ruolo simile nell’hotellerie di lusso.

Formazione

Una qualifica in ambito culinario o esperienza rilevante nella ristorazione di alto livello.

Sede di lavoro

Benefit

Opportunità di sviluppo e formazione professionale; vitto; alloggio per i non residenti; divise; eventi sociali del team.

Cultura aziendale

Belmond promuove una cultura del lavoro fondata su un’ospitalità d’eccezione, sulla maestria del savoir-faire e su un profondo rispetto per il patrimonio dei suoi iconici hotel, treni, crociere fluviali e safari lodge. In quanto datore di lavoro, incoraggia i collaboratori a creare esperienze memorabili e altamente personalizzate, coltivando al contempo un ambiente collaborativo e multiculturale in cui l’eccellenza del servizio e l’arte del racconto sono parte integrante del lavoro quotidiano.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.