Cheval Blanc Capo Sommelier

Informazioni su Cheval Blanc

Cheval Blanc, l’eccezionale Maison dell’ospitalità creata da LVMH, incarna un’arte contemporanea dell’accoglienza in alcune delle destinazioni più ambite al mondo. Da Courchevel alle Maldive, da Saint-Tropez a Parigi e oltre, il brand unisce distinzione architettonica, alta gastronomia, servizio raffinato ed esperienze profondamente personali. Come datore di lavoro, Cheval Blanc offre un ambiente in cui l’eccellenza viene coltivata attraverso savoir-faire, attenzione al dettaglio e autentico calore. I suoi team sono invitati a crescere all’interno di una cultura che valorizza discrezione, creatività, intelligenza emotiva e ricerca della perfezione, contribuendo a una visione singolare dell’ospitalità di lusso plasmata da eleganza, generosità e savoir-faire.

Ruolo e responsabilità

• Guidare il team di Sommellerie, riferendo direttamente al Food & Beverage Manager.
• Definire la strategia della cantina e ricercare e selezionare vini e bevande per una carta in linea con le tendenze del lusso e con una clientela internazionale.
• Guidare, affiancare, motivare e sviluppare il team di Sommellerie, definendo standard di servizio e indicatori di performance.
• Attuare strategie di vendita e promuovere eventi dedicati al vino.
• Fornire consulenza sui vini, anticipare e superare le aspettative degli ospiti e gestire personalmente le relazioni con la clientela di alto profilo.
• Supervisionare le attività della cantina, inclusi controllo delle scorte, approvvigionamento, conservazione dei vini, controllo dei costi e ottimizzazione delle giacenze.
• Garantire il rispetto delle SOP, delle normative HACCP e degli standard LQA nella gestione e nel servizio dei vini.
• Collaborare con la brigata di cucina, il team Food & Beverage e i reparti operativi interessati.
• Redigere rapporti sulle performance della cantina e analizzare le tendenze di vendita e consumo per orientare le decisioni strategiche.
• Rappresentare Hotel Pitrizza e i suoi valori, sviluppando relazioni con fornitori, produttori di vino e media per rafforzare la reputazione della struttura nel settore vinicolo.
• Mantenere competenze aggiornate sul panorama enologico globale e partecipare a degustazioni, fiere di settore e iniziative di formazione continua per sé e per il team.

Requisiti

• Almeno 10 anni di esperienza nella sommellerie di lusso, di cui almeno 3–5 anni in un ruolo di leadership presso hotel di lusso a cinque stelle o ristoranti stellati Michelin.
• Conoscenza approfondita e accreditata del panorama enologico globale e italiano, dei distillati e delle bevande; sono preferite certificazioni di alto livello come il WSET Diploma o la certificazione Advanced Sommelier della Court of Master Sommeliers.
• Competenze manageriali nel controllo finanziario, inclusi budgeting, gestione delle scorte e dei costi Food & Beverage, e massimizzazione dei ricavi attraverso strategie commerciali.
• Capacità strategica nella pianificazione a lungo termine della cantina, con precisione nell’erogazione del servizio e nell’esecuzione operativa.
• Ottima padronanza dell’italiano e dell’inglese; la conoscenza di una terza lingua, come il francese, costituisce un vantaggio.
• Capacità di ispirare, formare e sviluppare un team ad alte prestazioni, promuovendo una cultura collaborativa orientata all’eccellenza.
• Eccellenti capacità interpersonali e comunicative, inclusa la capacità di coinvolgere e formare il personale e instaurare relazioni con una clientela internazionale sofisticata e con interlocutori esterni di rilievo.
• Flessibilità nella gestione di orari impegnativi e capacità di mantenere compostezza e standard di servizio elevati in un ambiente di lusso dinamico e ad alta pressione.

Competenze

Esperienza

Almeno 10 anni nella sommellerie di lusso, di cui almeno 3–5 anni in un ruolo di leadership presso hotel di lusso a cinque stelle o ristoranti stellati Michelin.

Cultura aziendale

Cheval Blanc promuove una cultura del lavoro raffinata e intima, in cui un servizio d’eccezione prende forma attraverso creatività, discrezione e un senso dell’ospitalità profondamente personalizzato. Come datore di lavoro, incoraggia i team a coltivare maestria artigianale, intelligenza emotiva e attenzione al dettaglio in un ambiente che valorizza eleganza, collaborazione ed eccellenza continua.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.