Hotel La Palma Direttore di ristorante

Informazioni su Hotel La Palma

Fondato nel 1822, Hotel La Palma è l’albergo più antico di Capri e coniuga la prestigiosa tradizione dell’isola con un’eleganza mediterranea contemporanea. Ripensato dall’interior designer Francis Sultana, offre un ambiente raccolto in cui un servizio attento, una gastronomia raffinata e l’ospitalità italiana definiscono l’esperienza degli ospiti. Come datore di lavoro, Hotel La Palma riunisce professionisti dell’ospitalità alberghiera, della ristorazione, del benessere e delle relazioni con gli ospiti, accomunati da una scrupolosa cura dei dettagli e dalla sensibilità verso le preferenze individuali. Il suo ambiente distintivo richiede discrezione, sensibilità culturale e capacità di collaborare per raggiungere l’eccellenza, e si rivolge ai talenti dell’ospitalità attratti da un lusso personalizzato e dal fascino senza tempo di una delle destinazioni più celebri d’Italia.

Ruolo e responsabilità

• Guidare le operazioni complessive del ristorante e offrire esperienze gastronomiche eccellenti in linea con gli standard dell’ospitalità di lusso.
• Mantenere un’eccellente qualità del servizio, promuovere la soddisfazione degli ospiti, supervisionare le prestazioni del team e garantire il rispetto degli standard LQA.
• Guidare il team del ristorante, occupandosi della pianificazione della forza lavoro, della programmazione dei turni, dello sviluppo dei talenti e dell’organizzazione operativa.
• Collaborare strettamente con l’Executive Chef e il team dirigenziale dell’hotel per promuovere eccellenza, coinvolgimento, responsabilità e miglioramento continuo, raggiungendo gli obiettivi aziendali e finanziari del reparto.
• Guidare con l’esempio in sala, garantendo un’esecuzione impeccabile del servizio, attenzione ai dettagli e un riconoscimento personalizzato degli ospiti.
• Guidare, sviluppare e motivare il team attraverso coaching, gestione delle prestazioni, pianificazione della successione e formazione continua.
• Promuovere il coinvolgimento dei dipendenti e il lavoro di squadra, creando un ambiente di lavoro positivo e inclusivo.
• Gestire turni, pianificazione del lavoro, programmazione del personale, monitoraggio della produttività, assegnazione delle ferie, ottimizzazione dei livelli di organico e copertura dei turni in base alle esigenze operative.
• Supervisionare selezione, inserimento, valutazioni delle prestazioni, procedure disciplinari e strategie di fidelizzazione dei talenti.
• Gestire le operazioni del ristorante, la sequenza del servizio, la relazione con gli ospiti VIP, la risoluzione dei reclami, le strategie di vendita aggiuntiva, l’incremento dei ricavi e i processi di controllo della qualità.
• Analizzare i KPI operativi, prevedere i volumi di attività, gestire i costi del lavoro e promuovere la redditività preservando un’eccellente soddisfazione degli ospiti.

Requisiti

• Significativa esperienza in hotel di lusso, ristoranti di alta cucina o marchi dell’ospitalità riconosciuti a livello internazionale.
• Forte passione per l’eccellenza del servizio, la leadership delle persone e le prestazioni operative.
• Conoscenza approfondita degli standard di servizio di lusso, inclusi i criteri LQA (Leading Quality Assurance), e capacità di integrarli in ogni fase del percorso dell’ospite.
• È altamente desiderabile una precedente esperienza in selezione, inserimento, valutazioni delle prestazioni, procedure disciplinari e strategie di fidelizzazione dei talenti.
• Eccellenti capacità comunicative, di leadership e organizzative.
• Approccio operativo, forte intelligenza emotiva e capacità di gestire più priorità in un ambiente di lusso dinamico.

Competenze

Esperienza

Significativa esperienza in hotel di lusso, ristoranti di alta cucina o marchi dell’ospitalità riconosciuti a livello internazionale.

Benefit

Uniformi e servizio di lavanderia forniti dall’azienda, pasti gratuiti nel ristorante del personale in base ai turni programmati, alloggio per il personale, pacchetto retributivo competitivo e opportunità di crescita professionale e avanzamento di carriera.

Cultura aziendale

La cultura del lavoro di Hotel La Palma si ispira all’eleganza mediterranea di Capri e al calore dell’ospitalità italiana, con particolare attenzione a un servizio premuroso e personalizzato. Il suo peculiare contesto di lusso richiede stretta collaborazione, discrezione e cura dei dettagli, coniugando una visione internazionale con un profondo legame con il luogo.

Informazioni su Cerulean

Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.