- Località
- Via Vittorio Emanuele, 39 (Vedi mappa)80073 CapriItalia
- Contratto
- Stagionale
- Livello di anzianità
- Livello intermedio
- Retribuzione
- 55.000–60.000 €/anno
- Pubblicata
- 11 nov 2026
Informazioni su Hotel La Palma
Fondato nel 1822, Hotel La Palma è l’albergo più antico di Capri e coniuga la prestigiosa tradizione dell’isola con un’eleganza mediterranea contemporanea. Ripensato dall’interior designer Francis Sultana, offre un ambiente raccolto in cui un servizio attento, una gastronomia raffinata e l’ospitalità italiana definiscono l’esperienza degli ospiti. Come datore di lavoro, Hotel La Palma riunisce professionisti dell’ospitalità alberghiera, della ristorazione, del benessere e delle relazioni con gli ospiti, accomunati da una scrupolosa cura dei dettagli e dalla sensibilità verso le preferenze individuali. Il suo ambiente distintivo richiede discrezione, sensibilità culturale e capacità di collaborare per raggiungere l’eccellenza, e si rivolge ai talenti dell’ospitalità attratti da un lusso personalizzato e dal fascino senza tempo di una delle destinazioni più celebri d’Italia.
Presso Hotel La Palma a Capri, lo Chef di sushi supervisiona la postazione sushi, garantisce elevati standard di preparazione, presentazione, qualità e sicurezza alimentare e guida il team durante il servizio. Il ruolo comprende inoltre la supervisione dei membri junior del team, il monitoraggio delle scorte, il controllo dei costi alimentari e lo sviluppo del menu. Si tratta di un incarico stagionale di sei mesi, con una retribuzione lorda annua di €55.000–€60.000.
Ruolo e responsabilità
- Supervisionare la postazione sushi, garantendo elevati standard di preparazione, presentazione, qualità e sicurezza alimentare.
- Supportare il regolare funzionamento della cucina e guidare il team durante il servizio.
- Supervisionare i membri junior del team.
- Monitorare i livelli delle scorte e supportare il controllo dei costi alimentari.
- Contribuire allo sviluppo del menu.
Requisiti
- Solida esperienza nella cucina sushi e giapponese, inclusi sushi, sashimi, nigiri, maki, uramaki e temaki.
- Ottima conoscenza della gestione del pesce, delle procedure HACCP, della gestione della mise en place e degli standard qualitativi.
Competenze
Esperienza
Almeno 4 anni di esperienza in un ristorante sushi di alta gamma o in un contesto alberghiero di lusso.
Sede di lavoro
Questa posizione ha sede a Capri, Campania, Italia.
Scopra le offerte di lavoro in Campania o in Italia.
Retribuzione
La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 55.000 e EUR 60.000 all'anno.
Benefit
Alloggio a Capri, pasti gratuiti presso il ristorante del personale e opportunità di crescita professionale e sviluppo di carriera.
Cultura aziendale
La cultura del lavoro di Hotel La Palma si ispira all’eleganza mediterranea di Capri e al calore dell’ospitalità italiana, con particolare attenzione a un servizio premuroso e personalizzato. Il suo peculiare contesto di lusso richiede stretta collaborazione, discrezione e cura dei dettagli, coniugando una visione internazionale con un profondo legame con il luogo.
Informazioni su Cerulean
Cerulean è il portale di riferimento per le carriere nell'industria mondiale del lusso. Mettiamo in contatto professionisti d'eccezione con opportunità esclusive presso i marchi più prestigiosi al mondo. Dall'haute couture all'alta orologeria, dalla bellezza di prestigio all'ospitalità e al retail in boutique, Cerulean riunisce il lavoro nel lusso per aiutarLa a trovare la carriera che Le è destinata.