Marchesi 1824 Chef de Rang

Informazioni su Marchesi 1824

Marchesi 1824, nome prestigioso della pasticceria milanese, rappresenta l’ingresso del Prada Group nel settore Food and Beverage. Insieme a Bar Luce e Ristorante Torre, questi indirizzi uniscono arte e gastronomia negli spazi di Fondazione Prada. Il marchio è riconosciuto per la sua sintesi di storia, tradizione, creatività e innovazione, offrendo un servizio e una qualità di prodotto senza pari e assicurando così un’esperienza cliente unica.

Lo Chef de Rang garantisce un servizio eccellente agli ospiti del Ristorante Torre, contribuendo a creare un’atmosfera raffinata e conviviale e rappresentando i valori di Marchesi 1824 e Fondazione Prada. Si occupa del servizio in sala, della relazione con gli ospiti, della presentazione del menu, dei pagamenti e delle procedure di apertura e chiusura. La retribuzione è di 28.000–34.000 € lordi annui secondo il CCNL Turismo e Pubblici Esercizi.

Ruolo e responsabilità

• Accoglie e accompagna gli ospiti durante tutte le fasi del servizio, offrendo un’esperienza curata e personalizzata, coerente con gli standard aziendali.
• Rappresenta la storia, l’identità e i valori del Ristorante Torre, nonché il contesto artistico e culturale della Fondazione Prada, attraverso uno storytelling autentico e coinvolgente.
• Gestisce le attività operative di sala, assicurando efficienza e coordinamento con la cucina.
• Presenta con competenza il menu e la proposta gastronomica, raccoglie le ordinazioni e fornisce suggerimenti mirati nel rispetto delle preferenze degli ospiti e dei tempi di servizio.
• Monitora la soddisfazione degli ospiti, ne anticipa le esigenze e gestisce richieste o criticità con tempestività e professionalità.
• Gestisce i pagamenti con precisione e nel rispetto delle procedure aziendali.
• Garantisce il rispetto delle normative in materia di igiene alimentare e sicurezza sul lavoro.
• Assicura il corretto svolgimento delle attività di apertura e chiusura, nel rispetto delle procedure operative e degli standard di ordine, pulizia e preparazione degli spazi.

Requisiti

• Esperienza consolidata in ruoli analoghi presso ristoranti fine dining o contesti di ristorazione di alta gamma.
• Conoscenza delle tecniche di servizio alla francese, all’italiana e/o internazionale.
• Interesse e passione per la gastronomia, con attenzione alla qualità del prodotto e alla valorizzazione dell’esperienza culinaria.
• Ottime capacità comunicative e relazionali, unite a una spiccata attitudine all’accoglienza e all’orientamento al cliente.
• Elevata attenzione al dettaglio e capacità di offrire un servizio curato e personalizzato, coerente con standard qualitativi elevati.
• Capacità organizzative e di gestione delle priorità, anche in contesti dinamici e caratterizzati da ritmi di lavoro intensi.
• Flessibilità, spirito di squadra e capacità di collaborare efficacemente con le diverse funzioni operative.
• Professionalità, cortesia e capacità di gestire situazioni complesse con equilibrio e discrezione.
• Buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue costituisce un plus.

Competenze

Esperienza

Esperienza consolidata in ruoli analoghi presso ristoranti fine dining o contesti di ristorazione di alta gamma.

Sede di lavoro

Retribuzione

La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 28.000 e EUR 34.000 all'anno.

Cultura aziendale

Marchesi 1824 promuove una cultura in cui storia e tradizione incontrano creatività e innovazione. Il team condivide la passione per l’eccellenza e la qualità, garantendo un’esperienza cliente unica e incarnando al tempo stesso i valori del Prada Group e di Fondazione Prada.

Informazioni su Cerulean

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