Marchesi 1824 Quality Manager

Informazioni su Marchesi 1824

Marchesi 1824, nome prestigioso della pasticceria milanese, rappresenta l’ingresso del Prada Group nel settore Food and Beverage. Insieme a Bar Luce e Ristorante Torre, questi indirizzi uniscono arte e gastronomia negli spazi di Fondazione Prada. Il marchio è riconosciuto per la sua sintesi di storia, tradizione, creatività e innovazione, offrendo un servizio e una qualità di prodotto senza pari e assicurando così un’esperienza cliente unica.

Ruolo e responsabilità

• Gestire e mantenere il sistema di gestione della qualità e della sicurezza alimentare, garantendo gli aggiornamenti appropriati del sistema HACCP e la conformità alle procedure; coordinare e monitorare audit interni ed esterni, ispezioni e verifiche di conformità
• Supervisionare la gestione delle non conformità e dei reclami, conducendo analisi delle cause radice, follow-up e chiusura tempestiva con azioni correttive e preventive
• Supervisionare i processi di tracciabilità, la gestione degli allergeni, la validazione della vita utile e i piani analitici in conformità agli standard aziendali e normativi
• Qualificare, valutare e monitorare i fornitori rispetto alla performance di qualità e sicurezza alimentare
• Supervisionare gli standard di qualità e sicurezza alimentare nella rete retail attraverso audit periodici e attività di monitoraggio; analizzare le non conformità, definire azioni correttive e supportare le sedi retail nell'implementazione corretta delle procedure
• Assicurare la conformità dei prodotti destinati ai mercati internazionali ai requisiti normativi applicabili, supervisionando etichettatura, ingredienti, allergeni, dichiarazioni nutrizionali e documentazione tecnica
• Coordinare la raccolta e la verifica delle informazioni per la gestione della conformità dei prodotti; mantenere le relazioni con consulenti, laboratori e autorità competenti per supportare l'aderenza normativa
• Verificare e convalidare schede tecniche, ricette, specifiche dei prodotti, confezionamento ed etichette per assicurare la coerenza delle informazioni e la conformità normativa
• Supportare R&D, Procurement e Marketing nelle fasi di sviluppo dei nuovi prodotti, valutando i requisiti di qualità, sicurezza alimentare e conformità, gestendo modifiche di prodotto e processo
• Costruire, aggiornare e monitorare i calcoli dei costi alimentari per i prodotti e le preparazioni; analizzare rese, scarti, consumi e costi standard per identificare opportunità di ottimizzazione dei costi
• Monitorare i KPI chiave di produzione e qualità; analizzare le inefficienze e identificare opportunità di miglioramento in collaborazione con il Plant Manager
• Preparare e monitorare report e KPI relativi a qualità, sicurezza alimentare, non conformità, reclami, audit, performance dei fornitori e indicatori di produzione; comunicare trend e risultati critici ai dipartimenti rilevanti
• Contribuire alla diffusione della cultura della qualità e della sicurezza alimentare attraverso lo sviluppo delle procedure, la formazione del personale e le iniziative di miglioramento continuo

Requisiti

• Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica, Biologia, Biotecnologie o discipline scientifiche correlate
• Minimo 5 anni di esperienza in ruoli di Qualità/Sicurezza Alimentare, preferibilmente in aziende del settore alimentare o ambienti di produzione strutturati
• Solida conoscenza di HACCP, Sicurezza Alimentare, sistemi di gestione della qualità, audit, gestione delle non conformità, CAPA, tracciabilità e gestione degli allergeni
• Conoscenza della normativa sulla sicurezza alimentare, etichettatura, conformità dei prodotti e requisiti normativi con riferimento ai mercati internazionali

Competenze

Esperienza

Minimo 5 anni di esperienza professionale in ruoli di Qualità e Sicurezza Alimentare, preferibilmente in aziende consolidate di produzione alimentare o ambienti di produzione strutturati con responsabilità diretta dei sistemi di gestione della qualità, conformità normativa ed eccellenza operativa.

Formazione

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica, Biologia, Biotecnologie o discipline scientifiche correlate.

Sede di lavoro

Retribuzione

La retribuzione di base per questa posizione è compresa tra EUR 40.000 e EUR 50.000 all'anno.

Cultura aziendale

Marchesi 1824 promuove una cultura in cui storia e tradizione incontrano creatività e innovazione. Il team condivide la passione per l’eccellenza e la qualità, garantendo un’esperienza cliente unica e incarnando al tempo stesso i valori del Prada Group e di Fondazione Prada.

Informazioni su Cerulean

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